crostata mele
Recipe Info
Ingredients
| Ingredient | Quantity | Measure |
|---|---|---|
| mehl | 400.0 | g |
| zucker | 200.0 | g |
| butter | 200.0 | g |
| eigelb | 4.0 | |
| zitrone | 1.0 | |
| rum | 20.0 | g |
| honig | 30.0 | g |
| paniermehl | 40.0 | g |
| zimt | 10.0 | g |
| apfel | 1.0 | kg |
| salz | 10.0 | g |
Preparation Instructions
Teig: Butter und Zucker luftig schlagen. Eigelb, Salz und Zitronenschale hinzufügen, Auf niedriger Stufe mixen bis Masse cremig wird. Mehl hinzugeben und auf niedriger Stufe weiter kneten bis der Teig fertig ist. Teig in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank für 1/2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte am Besten viereckig und relativ dünn (3cm) sein, damit er gleichmäßig abkühlen kann. Füllung: Äpfeln schälen und klein schneiden, Honig, Zimt, Rum und Zitronensaft dazu geben, rühren und zur Seite legen. Teig in die Backform ausrollen, den Boden mit Paniermehl bedecken. Füllung abtropfen und hinzugeben. Falls etwas Teig übrig geblieben ist, Kuchen verzieren (Gitter oben drauf) und Ränder mit einer Gabel gleichmäßig nach unten drücken. 160C Umluft, 35min (+ 10min 160C Ober- Unterhitze -- optional)